夏季豆腐怎么保存不坏 豆腐的食谱和具体做法

　　豆腐香嫩可口，是很多人都喜欢的食物，豆腐的做法也很多，会做的人能做出各种各样好吃花式的豆腐，大人小孩都很喜欢吃但是买多了的豆腐都不容易存放，特别是在夏天，放一天基本就变味，变酸了，不能食用了，今天来教大家如何正确地存放豆腐。

　　保存豆腐的方法

　　想要豆腐保存的久，就一定要保证购买到的豆腐是最新鲜的，豆腐要挑那种表面气泡少，手摸不发黏，并且没有任何的酸味异味的才是最新鲜。

　　1、准备一个干净的大盆子，将豆腐放进盆子里，接着加入几勺食用盐，再倒入凉白开，因为自来水中有很多的细菌，它在加热的过程中细菌会被杀死，所以比生水更卫生，水量淹没豆腐即，因为食盐具有杀菌的特性，用食盐水来存放豆腐可以起到抑制细菌滋生的作用，所以即使豆腐保存10天也不容易坏掉。

　　2、将豆腐放在蒸锅，让其蒸制几分钟，蒸制好后待豆腐冷却了，在放进冰箱（冷藏）存放即可，用这样的方法来存放豆腐，豆腐也可以存放很长时间，并且不会影响豆腐原有的口感及口味，营养成分也不会流失。

　　食谱推荐

　　【麻婆豆腐】

　　-材料-

　　豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末

　　-做法-

　　1.豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；

　　2.锅烧开水加盐倒入豆腐焯水；

　　3.热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；

　　4.炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精；

　　5.调好汁水下入豆腐小火烧入味；

　　6.淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。

　　【番茄豆腐】

　　-材料-

　　番茄1个、北豆腐1块淀粉、辣椒适量植物油、盐适量

　　-做法-

　　1.豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；

　　2.平底锅煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎；

　　3.番茄洗净去蒂，切碎；

　　4.热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；

　　5.加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；

　　6.可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。

　　【铁板豆腐】

　　-材料-

　　豆腐一块、柠檬半个迷迭香少许、生抽两勺鲜蔬粉、孜然粉适量盐1g、辣椒粉10g素蠔油5g、橄榄油10g

　　-做法-

　　1.柠檬切薄片，豆腐切块；

　　2.碗中加入适量生抽、盐、鲜蔬粉、素蠔油、孜然粉调匀；

　　3.锅中加入橄榄油，把豆腐均匀放入锅中；

　　4.待锅中冒烟，翻面，把豆腐煎至两面金黄；

　　5.把酱汁调匀，均匀刷在豆腐上；

　　6.铺上柠檬片，撒上迷迭香增香；

　　7.撒上辣椒粉即可关火。